Semantic Coherence: Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu – Signal Evidence & AI Readability

La véritable bière d'Abbaye
Parce que chaque instant mérite sa Val-Dieu

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Il était une fois...
Une bière à l’épreuve du temps

L’Abbaye cistercienne «Notre-Dame du Val-Dieu» a été fondée en 1216 par des moines venus de Hocht, près de Maastricht.
Selon la légende, la vallée inhabitée était si hostile que la population locale la surnommait «Vallée du diable». Les moines s’y implantèrent et la rebaptisèrent «Vallée de Dieu», ce qui donnera plus tard le nom de l’Abbaye Du Val-Dieu.
L’Abbaye du Val-Dieu est la seule Abbaye belge ayant survécu à la Révolution Française. La communauté chrétienne du Val-Dieu occupe toujours les lieux et elle est unie à l’Ordre Cistercien.

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1216

Fondée en 1216 au bord de la Berwinne par les moines de l'ordre de Cîteaux.
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Belgian pale aleBière
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Blonde 6%

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BièreTripel
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Triple 9%

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Belgian DubbelBière
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Brune 8%

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BièreQuadrupel
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Grand-Cru 10,5%

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Belgian AleBière
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HOP 5,5%

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BièreFruit Beer
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Fruitée 8%

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BièreChristmas Ale
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Noël 7%

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Barrel AgedBière
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Calvados 11,5% 2025

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Barrel AgedBière
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Grand Vin 9,5% 2025

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Lieu digne d'intérêt..a voir absolument..et bières à déguster !
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Digne d'intérêt
Google

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La visite guidée est très bien. La guide connais bien le sujet des bières. Elle est amoureuse des produits de la brasserie et de la région. Toujours sympathique de terminer par une dégustation. Le parc est magnifique.
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Magnifique
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Visite très intéressante, bien expliquée. Notre guide était passionnée. La dégustation, dans un cadre magnifique, était très généreuse.
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Belle découverte
TripAdvisor

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Inspiré par vous — #valdieu

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1216

La nouvelle brasserie a été inaugurée en septembre 2021.
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Vivez l'expérience Val-Dieu
Parcourez les huit siècles d’histoire

Venez découvrir derrière nos murs historiques, un processus brassicole, l’embouteillage et la refermentation en chambres chaudes, elles bénéficient des toutes dernières technologies depuis 2021.
Ce matériel, à la pointe de la technologie, permet d’améliorer la qualité de nos bières et mettre à profit le savoir-faire de nos brasseurs.

En savoir plus

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Tradition & Passion
Nous vous ferons rencontrer des gens passionnés qui vous feront découvrir leurs produits et leur savoir-faire !

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Dégustation
Une dégustation de plusieurs bières viendra bien évidemment conclure cette visite de la brasserie.

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Lieu Unique
Nous vous invitions à découvrir cette perle rare et authentique lors d’une visite guidée en famille ou entre amis.

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Restauration
Situé dans l’enceinte de l’abbaye, le Casse-Croûte n’est autre que les anciennes étables transformées en un chaleureux restaurant.
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Rendez-nous visite
Bienvenue dans notre brasserie

Parcourez les huit siècles d’histoire de l’Abbaye.
L’abbaye Notre-Dame du Val-Dieu, fondée en 1216, est l’un des édifices les plus remarquables du Pays de Herve.
Nous vous invitons à découvrir cette perle rare et authentique lors d’une visite guidée en famille ou entre amis.

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Visite de l’abbaye

Nous vous invitons à découvrir cette perle rare et authentique lors d’une visite guidée en famille ou entre amis.

1H

6 € par adulte

Toute l'année sur réservation

Visite combinée de l’Abbaye et de la Brasserie

Avec dégustation de 2 bières ou jus de pomme et fromage d’abbaye

2H15

14 € par adulte

Toute l'année sur réservation

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Belgian pale aleBière
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Belgian pale aleBière
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Barrel AgedBière
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Il était une fois...
L’Abbaye cistercienne

«Notre-Dame du Val-Dieu» a été fondée en 1216 par des moines venus de Hocht, près de Maastricht.
Selon la légende, la vallée inhabitée était si hostile que la population locale la surnommait «Vallée du diable». Les moines s’y implantèrent et la rebaptisèrent «Vallée de Dieu», ce qui donnera plus tard le nom de l’Abbaye Du Val-Dieu.
L’Abbaye du Val-Dieu est la seule Abbaye belge ayant survécu à la Révolution Française. La communauté chrétienne du Val-Dieu occupe toujours les lieux et elle est unie à l’Ordre Cistercien.
Les moines de l’Abbaye du Val-Dieu sont à l’origine des bières brassées aujourd’hui sur le site même, les ordres cisterciens étant connus pour leurs talents de brasseurs.

Le développement de l’activité brassicole était initialement lié à la nécessité de rendre l’eau potable, cela permettait d’éviter les maladies de l’époque comme le choléra ou la typhoïde.
Les moines ont étudié pendant des siècles les levures et l’histoire des différentes fermentations. Ils ont sophistiqué la production de bière, créant des recettes spéciales toujours plus élaborées. Aujourd’hui, nos bières sont inspirées des recettes originales des moines, fidèles à la tradition de la refermentation en bouteille.
Comme toute bière d’Abbaye, celles du Val-Dieu sont élaborées sans ajout d’aromates, d’épices, suivant l’ancienne méthode à infusion.

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Les anneaux
In Vinculo Pacis

Depuis sa fondation en 1216, l’histoire de l’Abbaye du Val-Dieu est symbolisée par deux anneaux dont la devise est : «In Vinculo Pacis».
L’histoire de cette expression latine signifie « Dans les Liens de la Paix » et est tirée de la Bible (épître aux Ephésiens). Elle rappelle que le chemin du bonheur passe par la rencontre et l’humanité. Ayez beaucoup de douceur et de patience, supportez-vous avec amour, appliquez-vous à garder l’unité de l’esprit « par le lien de la paix ».

Cette paix est à trouver avec Dieu, avec son prochain et avec soi-même.
Ces deux anneaux se retrouvent sur de nombreux supports dans l’Abbaye (murs, sol, vitraux, chaises, portes, âtre etc.).
Ils sont également toujours présents sur le pendentif porté par les membres de la Communauté Chrétienne. Ces anneaux sont d’ailleurs un signe de distinction entre eux lorsqu’ils visitent des Abbayes « sœurs ». Nous les retrouvons aussi sur les nouvelles étiquettes des bières du Val-Dieu.

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L’eau et la levure
Les secrets de la bière du Val-Dieu sont son eau et sa levure.

En effet, l’eau provient du barrage de la Gileppe, qui est une source naturelle d’excellente qualité, située à 20-30km d’autres sources mondialement connues comme celles de Spa, Bru et Chaudfontaine.
Quant à la levure, elle est gardée précieusement à l’Abbaye et est composée de champignons microscopiques (Saccharomyces cerevisiae) bénéfiques pour l’organisme humain et permettant les célèbres fermentations. Cette levure est également pleine de vitamines B et de sels minéraux et constitue un puissant antioxydant.

Dans le respect des traditions, le processus de fabrication de la bière du Val-Dieu dure de 6 à 8 semaines.
C’est ainsi que les hautes teneurs en alcool sont obtenues (6 % pour la bière Blonde, 8 % pour la Brune et 9 % pour la Triple) ainsi que les arômes complexes de la bière.
La particularité de cette bière est qu’elle est la seule bière belge d’Abbaye brassée au sein même du monastère; là où la communauté chrétienne vit toujours.

[H3] Pour toute information complémentaire.

Pour toutes réservations au restaurant, ou/et pour visiter l’Abbaye/Brasserie, veuillez nous contacter exclusivement sur les numéros dédiés.

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Casse-Croûte (Restaurant)

Val Dieu 227, 4880 Aubel

[email protected]

+(32) 87 69 28 48

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Dépôt

Avenue du Parc - z.i. de Petit Rechain 22, 4650 Chaineux (Herve)

[email protected]

+(32) 087 89 00 91

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Visite guidée de l'Abbaye et de la brasserie

Val Dieu 225, 4880 Aubel

[email protected]

+32 87 69 28 28

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Brasserie (Production)

Val Dieu 225, 4880 Aubel

[email protected]

+(32) 87 68 75 87

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Magasin

Val Dieu 227, 4880 Aubel

[email protected]

+(32) 87 69 28 40

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Formulaire de contact
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